Hạn dùng của mật ong là bao nhiêu?
Mật ong để được bao lâu? Sản phẩm nào cũng có hạn dùng của nó, và hạn dùng của mật ong chỉ trong vòng khoảng 2 tới 3 năm nếu được bảo quản đúng cách, để quá thời gian này mật sẽ bị thay đổi chất lượng, làm giảm giá trị dinh dưỡng, những đặc tính về chữa bệnh cũng không còn nhiều tác dung thậm chí còn gây hại cho sức khỏe.
Trong mật ong có chứa các loại chất như Hydroxy Methyl Furfurol ( HMF), chất này lúc bảo quản ở nhiệt độ càng cao thì sinh ra càng nhiều và làm biến đổi những thành phần dinh dưỡng có trong mật ong. Mật ong mới thu hoạch là 1-5mg/kg, sau 100 - 200 ngày bảo quản ở nhiệt độ 30-35 độ C thì HMF tăng thêm 200 - 300 mg/kg. Một số nghiên cứu chỉ ra rằng, HFM làm cho tăng tỷ lệ mắc bệnh ung thư trên chuột thử nghiệm, thậm chí gây biến đổi gen.
Mật ong để lâu có sao không?
Đa số mọi người cho rằng, mật ong có thể để mãi mà không hỏng, thậm chí để càng lâu càng tốt. Trên thực tế, trong quá trình dùng mật ong, hơi nước cùng các vi khuẩn trong không khí sẽ làm cho hỏng mật ong từ từ và gây ra những hiện tượng chuyển đổi màu sắc và mùi vị. Cụ thể mật ong sẽ trở nên đắng và lên men mang mùi như rượu.
>>> Có thể bạn chưa biết: https://vivubee.com/mat-ong-len-men-la-gi-tac-dung-va-cach-dung
Mật ong lúc để lâu sẽ sở hữu hương vị và màu sắc kém dần, hàm lượng các enzim quý cũng sẽ bị giảm đáng nhắc bởi thế sử dụng mật ong để quá lâu sẽ không tốt cho sức khỏe.
Mật ong thiên nhiên hay còn gọi là mật ong thật được lấy từ những tổ ong trong rừng sâu là dòng mật ong tự nhiên nhất được ong thợ tạo ra bằng cách thức thu thập phấn hoa từ những nguồn hoa khác nhau. Mùi vị và thành phần của mật ong tự nhiên thường rất đa dạng, thơm ngon vì nó còn tùy thuộc vào những cái hoa khác nhau và khoảng thời gian tạo mật khác nhau.
Mật ong rừng tự nhiên không nên để quá lâu vì mật ong rừng là nguồn mật tự nhiên, không trải qua nhiều công đoạn sàn lọc nên còn lẫn rất nhiều phấn hoa. Thành ra, mật ong rừng nguyên chất dễ bị nhiễm khuẩn và nhanh chóng bị hỏng nếu để quá lâu năm.
Mật ong để lâu bị đen dùng có sao không?
Mật ong để lâu theo thời gian và trong giai đoạn sử dụng các hơi nước và vi khuẩn sẽ xâm nhập vào mật ong sẽ khiến cho giảm hoặc hỏng mật. Mật ong có thể sẽ bị lên men, mật ong bị chuyển màu đen mang vị đắng giả dụ để quá lâu nhé. Bởi thế, sắm mật vừa đủ sử dụng thôi nha quý vị, hết rồi tìm tiếp.
Đặc thù với mật ong rừng tự nhiên, càng không được để quá lâu. Bởi mật ong tự nhiên là loại mật nguyên chất nhất, được lấy từ nhiều loại hoa khác nhau. Khi lấy mật, không qua nhiều quá trình gạn lọc nên vẫn còn lẫn phấn hoa và các yếu tố khác trong tự nhiên. Do vậy mật rừng sẽ sở hữu thời hạn tiêu dùng ngắn hơn những loại mật khác.
Cách thức bảo quản mật ong tốt nhất
Công dụng của mật ong đem đến là vô cùng nhiều đối với sức khỏe. Để các tính chất dinh dưỡng được thì cách bảo quản mật ong phải đúng, nó phải được lưu trữ đúng phương pháp cả về không gian, vật dùng đựng cất và điều kiện nhiệt độ độ ẩm thích hợp.
Vì lý do như vậy, muốn giữ chất lượng mật ong được tốt nhất, chúng ta nên bảo quản ở nhiệt độ không vượt quá 27 độ C, lý tưởng nhất là khoảng 21-26 độ C.
>>> Tìm hiểu thêm: Hướng dẫn cách bảo quản mật ong tốt nhất
Bài viết liên quan:
Comments